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                【大連日本料理師培訓學校】你所不知道的日本料理


                在如今這個全球化的時代,食物早已成為一種文化名片,正如人們提到美國就會想到快我們是幸運餐一樣,提到日本,一般人的第一反ζ 應也少不了日本料理。日本是世界上屈指可數的長☉壽大國,人均壽命長期保持世界第一。日本人如此△長壽,被認〒為與稱為 “日本料理”的日餐有很大關系。2013年12月,“和食”被聯合國教科文組織登錄為@ 非物質文化遺產,其作為健康食品的一面更加@ 受到關註。

                日本料理又黑鐵鋼熊眼中閃過一絲訝然稱“五味、五色、五法”料理,五味是甘、酸、辛、苦、鹹;五色是白、黃、青、赤、黑;五法就〗是生、煮、烤、炸、蒸。而品ζ嘗日本料理的準則在於香、豐、熟、甘、嫩。日本料理的調味主要使用的是大醬、醬油、醋、甜料酒、清酒等多彩的發酵食品。通過微生物的力量而發酵的食品,擁有眾多一個淡淡活著的酶(酵素),能夠提高消化能力和免背后疫力,促進血液循戰天使一族環和排泄。中國菜的烹調方合作法中有若幹個帶“火”旁的字,如爆、炒、溜、煨、燒、煸、燜等等,這些字在日語中是很難找到的。日本料理的特色好劇烈是生、涼、油脂少、分量少、種類多、顏色好看,而且非常講究食器的 直直選擇,日本自古以來存在“食用五色”的養生法,色彩表現了和食的季節感,也他突然仰天長嘯象征著自然,而天然食材的色彩很▽多都是營養成分的體現,例如鮭魚肉的紅色來源於鮭魚吃掉的螃蟹和蝦體內含有的抗氧化成分蝦青素,而黃綠色蔬菜的鮮艷綠色和橘黃∑ 色是由於含有維生素和β-胡蘿蔔素等抗氧化成分色素