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                 【大連中式烹調培∮訓學校】土我们就不能有任何闪失豆燒排骨屬燒制菜,燒,是常見的中式烹調技法之一


                 

                土豆燒排◢骨的做法

                土豆燒排声音传来骨屬燒制菜,燒,是常見的中式烹調技法之一,做法是將食物油炸至金黃色後,下鍋炒制調味調色∩,加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨,經過差不多一小時的精心燒制,一道具有四川風味的菜肴就可以∏端上桌面,土豆燒排以它美味質脆的口感虜獲了眾多人▽的心,那如此美妙的一道菜是怎麽做出來的呢?下面就跟大家說說土豆燒排骨的做法。

                川味土豆∑燒排骨的做法步驟

                1、土豆去皮切成小塊,暫時未用△到土豆的時候先用清水浸泡這,除去←表面澱粉。

                2、將你到底有多强剁成小塊的排骨用沸水焯變色,撇除血沫待用●。

                3、炒鍋燒熱,放入3大匙油,油熱放入焯過水的排骨炒至金话黃;放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻,炒出香味;再倒入醬油、料酒翻都给我过来炒勻。

                4、加適量☆清水(沒過排骨),加入桂皮,4個八角和10幾顆花椒,燒開後轉小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。

                5、倒入◥待用的土豆塊,加適量鹽,少許糖※調味,燒開後轉小火20分鐘至湯汁收幹即可。

                家常土豆燒排骨的做法步驟

                1、排骨沖洗幹凈√之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血汙,20分鐘後再次沖洗,瀝幹水分;小土豆洗凈,去皮。

                2、鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至没错微黃取出;利用鍋內的油,爆香蔥这样最好姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒。下入可我煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

                3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添『加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫;轉中恶魔之主吗火慢燉至排骨和土豆基本熟透;添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛大火▓收汁即可。

                 

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